SILVESTERMENÜ IM VOGELHAUS

Champagner und Austernempfang

Gänseleberterrine

Crémantschaumsuppe

Räucherlachs | Kaviar | Schwarzbrot | Gartenkresse

Trüffelravioli

Spinat | Dotter | Knollensellerie | Wintertrüffel

Kaisergranat

Linsen | Pakchoy | Papaya | Miso

Kalbsrücken

Nussbutterpüree | Wilder Brokkoli | Vichy Karotten | rote Zwiebel | Jus

Karamell- Custard

Spekulatius | Brombeeren | Schwarze Nuss | Zimt

Parmesan in 3 Texturen
Apfel | Pinienkern | Honig

Preis pro Person 170

Tischreservierungen

unter

0664 1949542